很多人不愿意吃动物食品、内脏、鸡蛋什么的，因为担心摄入过多胆固醇，引起心血管疾病。
其实，胆固醇感觉很冤枉，因为心血管疾病真的不是它造成的，它可能是帮凶，但绝对不是元凶。就像杀人现场，发现胆固醇正好路过现场，就认定胆固醇是杀人凶手，这是不厚道的。
引起心血管疾病的关键原因不是胆固醇，只要身体机能正常，胆固醇不会造成什么影响。
高来益总结了几点，一看就明白。
胆固醇是细胞膜的重要成分，含量从20%到50%不等 。
合成胆汁需要胆固醇，胆汁促进脂肪消化和吸收。
合成性激素、皮质醇、维生素D 等需要胆固醇。
人体所需胆固醇大部分在身体合成，即使不吃肉，也会合成。
当体内胆固醇多的时候，胆固醇合成就会受到抑制，胆固醇食物吃多点，身体就会少合成一点。
只要肝功能正常，多余的胆固醇会在肝脏降解。
我们的祖先都是大量摄入动物脂肪和胆固醇的。
爱斯基摩人以肉食为主，心血管疾病几乎没有。
美国新版膳食指南里，不再限制胆固醇的摄入量。
俄罗斯科学家的胆固醇兔子实验是不科学的，因为兔子是食草动物。
传统观点认为，胆固醇导致动脉硬化，那不是胆固醇的问题，可能是肝有问题，可能是反式脂肪和过多的糖造成的。
怀孕母亲的胆固醇较低容易导致早产和婴儿大脑发育不足。
……
让胆固醇回来吧！
关注高来益，生活更美丽。
