上个世纪90年代，据加拿大调查，爱斯基摩人的寿命都不长，平均寿命只有60多岁，比加拿大的平均寿命低10岁以上。
据说，爱斯基摩人50岁便进入老年，而且看起来很像60岁的样子。60岁以后，爱斯基摩人就衰老得弱不禁风了。寿命超过60岁的人很少，活到70岁的人更是罕见。
可是，当年的爱斯基摩人的身体是很健康的，我们今天的那些心血管疾病啊，癌症啊，老年痴呆啊，糖尿病啊什么的，都不存在的。当然，今天的爱斯基摩人也过上了现代化的生活，各种慢性病也喜欢去他们那里玩了。
爱斯基摩人的饮食都是高脂肪的，全部以鱼、鲸鱼、海豹、海象、驯鹿等动物的肉和内脏为食，但他们的胆固醇正常，动脉也很完美。
1906年，美国探险家斯蒂芬森和爱斯基摩人生活在一起，采用和他们一样的饮食，同样也拥有健康的身体。
既然如此，为什么寿命不长呢？
美国营养学专家亨利·比勒博士认为，他们早熟，也容易老去，并不是膳食的关系，而是严寒的冬天和漫长的北极夜晚，也就是非常恶劣的气候环境导致的。
高来益认为，寿命不长的原因应该不仅仅是气候环境问题，应该和肠道菌群有关。首先，那么低的温度，很多细菌种类都不存在，导致肠道菌群不够丰富。其次，只有肉吃，极少有膳食纤维，缺乏肠道菌群喜欢的营养物质，有害菌破坏力增大。第三，缺乏植物营养素，清除自由基的程度降低，而自由基是导致衰老的重要原因。第四，长期吃生食，消化系统不能承受之重，导致老化加速。
