在这个纪录片里，主持人亲身实验，每天吃130克肉，测试吃肉是否对身体有问题。
经过四个星期的吃肉后，脂肪增加了3公斤，胆固醇也增加了，感觉不敢吃肉了。
乍一看，好像不应该吃肉。其实这个实验存在很大的Bug，高来益有几点意见。
第一，实验对象仅仅一个人，样本数据小得不能再小。吃肉确实受个体特异性影响，受基因的影响，有的人吃肉较多就容易发胖，有的人怎么吃都胖不起来，片中也说明这个点。而且，就主持人吃这么一点肉，还不够人家一顿吃的，这点肉实在不算多。
第二，实验前，主持人的体脂率是15.3%，尽管检测人员说正常范围是11%-22%，但对于男人，15.3%还是偏低的，也就是偏瘦，主持人看上去也是偏瘦的。
当吃较多肉后，身体会启动自动评估系统，恢复正常范围的体脂率，就像通过阿特金斯减肥法一样，吃肉以后体脂率降低，降到一定程度就不会再将了。同样的道理，偏瘦吃肉后，体脂率升到一定程度就会比较稳定了。
第三，主持人的胆固醇水平升高了，但胆固醇主要有两种，一种是高密度脂蛋白胆固醇（HDL），一种是低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。
多吃肉的话，两者都会升高，但HDL升高对身体是有益的，LDL升高对心脏病几乎没有什么影响，反而会降低中风的风险。这一点，片中没有说明。而且，主持人的胆固醇水平实验前是6.2，相对比较偏高，说明主持人的身体很可能本来就存在问题。
第四，主持人没有说出自己是低碳还是高碳，如果吃了较多的肉，同时吃了很多碳水化合物，那么，体脂率升高不一定是吃肉造成的。因而这个片子有“骗子”之嫌，相当不严谨。
第五，主持人的粪便里并没有检测出亚硝基化合物，博士说是纤维吸收了亚硝基化合物。这样说应该不太准确，科学营养界比较一致的看法是，膳食纤维有利于肠道菌群，食物中的亚硝基化合物是被细菌分解掉了。
第六，主持人的血压升高，这个问题具有迷惑性。一般情况下，身体机能正常的话，这么一点点肉，才吃了四个星期，是不会导致血压有什么变化的。
影响血压的因素有很多，压力因素、环境因素、疲劳因素、饮食因素、疾病因素、抽烟喝酒、测试时间等。如果一旦吃肉就导致血压升高的话，可能存在心血管疾病等方面的问题，那要去医院做个检查。
结论：这个实验不具有指导性，如果喜欢吃肉就吃吧，但要摄入较多的膳食纤维。不管喜欢何种饮食方式，素食、全素、低碳高脂都可以，同时要适当运动，保持足够的睡眠。如果发现身体出现不适或某些变化，要记得做检查，看是不是饮食存在问题。
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