作者：美国自然疗法先驱埃里克·伯格（Eric Berg）博士
中文版编辑：高来益（全球顶尖自然疗法培训课程讲师）
如今心血管疾病太常见了。那么，能做些什么来保护心血管呢？关注饮食是能做的最好的事情之一。但是，什么是治疗心脏病的最佳饮食，什么是心脏病发作后的最佳饮食呢？
应该避免红肉或高钠食物吗？饱和脂肪或全谷物怎么样？应该选择低脂食品还是低盐食品？
下面，我将向您介绍心脏病发作的三大原因、饮食的改变将有助于预防这些原因、治疗心脏病的最佳饮食、心脏病吃什么（不吃什么）的底线。
心脏病发作的三大原因
首先，让我们看看可能导致心脏病发作的三件事。
冠状动脉阻塞。如果冠状动脉堵塞，流向心肌的血液将被阻断。结果，它会抽筋，会导致心脏病发作。
心律失常。这意味着心脏的节律紊乱。当这种情况发生时，血液会积聚在心脏的不同部位。然后，血液会形成凝块，凝块会脱落，堵塞动脉，导致心脏病发作。
心肌痉挛。你知道吗，即使没有动脉堵塞，也可以心脏病发作。发生这种情况的一种方式是心肌本身痉挛。
现在我们了解了导致心脏病和发作的原因，我们可以进行逆向工程，找出如何利用我们的饮食来降低风险因素并保持健康。
改变饮食以预防心脏病发作
当涉及到保持心脏健康时，饮食非常重要。我认为，在预防心血管疾病方面，饮食并没有得到足够的重视。
我的建议与低脂饮食、避免所有红肉或去除盐无关。这可能会让你感到惊讶。相反，我关注的是心血管疾病的真正根源，以及如何通过饮食来保持健康。
所以，让我们深入探讨心脏病的主要原因，以及可以为解决每种原因而做出的具体饮食改变。
1.冠状动脉阻塞
动脉不会突然出现斑块。这是一个随着时间的推移而发生的过程，蛋白质、胆固醇和钙等物质会随着动脉壁的损伤而形成。但早在这个过程的开始，真正的罪魁祸首就是炎症。
因此，如果这一切都始于炎症，那么阻止炎症是关键。
首先，是什么导致炎症呢？高水平的脂肪储存激素和低水平的营养素（尤其是抗氧化剂）。
为了解决这个问题，可以做两件事：
保持低碳水化合物和含糖的饮食，以降低脂肪储存激素水平。这意味着没有面包、谷物、意大利面、糖果等。
多吃富含抗氧化剂的蔬菜。一定要吃健康的蔬菜，这些蔬菜会提供维生素E、C和B等抗氧化剂。
2.心律失常
心脏的节律由电解质控制，主要是钾和镁。我们需要足够的这些营养物质来保持稳定的节奏。
为了解决这个问题，我们可以：
多吃蔬菜。鳄梨和绿叶蔬菜是钾和镁的良好来源。
控制脂肪储存激素。如果产生了脂肪储存激素抵抗或胰岛素抵抗，将很难吸收这些矿物质。所以，再次强调，保持低碳水化合物和低糖。
3.心肌痉挛
有两种维生素在保持心脏平稳跳动方面发挥作用：维生素E和维生素B。维生素B1是一种天然的β受体阻滞剂，可以帮助减少高血压和心血管并发症的影响。它们有助于提高心肌本身的氧气水平。如果两者都低，心脏将不得不更加努力地工作，并且会有更高的痉挛倾向（导致心脏病发作）。
维生素E或B的缺乏都可能是心脏病发作的危险因素。维生素E也是一种抗氧化剂，因此它有助于保护动脉内壁免受损伤。
为了保持健康，我们可以：
避免食用精制谷物。当吃太多谷物，尤其是精制谷物时，可能会缺乏这些维生素。
尽量远离全谷物。虽然你可能听说过全谷物对心脏健康、血压和心血管疾病有好处，但我们建议不要食用。全谷物确实含有维生素E和维生素B。但当它们被碾碎时，这些营养物质会很快被氧化。因此，除非自己研磨谷物，然后用它们烹饪（这不太实用），否则维生素已经被破坏了。
当你看到上面列出的建议时，你可能会开始看到一种趋势。避免碳水化合物和谷物，多吃蔬菜，降低脂肪储存激素水平……这听起来很像生酮饮食，不是吗？
这不仅仅是巧合。生酮饮食是一种非常健康的饮食，可以帮助降低患心脏病的风险因素。
心脏健康的最佳饮食：健康的生酮值得一试
生酮饮食（Keto Diet）在心脏健康方面可以显示出一些积极的效果。
如上所述，心脏病发作的一些主要原因包括高脂肪储存激素（胰岛素）、炎症和维生素缺乏。
生酮饮食可以帮助解决这些问题，并支持身体保持健康。它的主要好处之一是保持脂肪储存激素水平的下降。这样做也有助于预防炎症。
当以健康的方式吃大量蔬菜时，生酮饮食也是为身体提供保持健康所需的所有营养的好方法。
1.生酮的基础知识
生酮饮食是一种高脂肪、中等蛋白质、低碳水化合物的饮食。
我把重点放在优质食品上。我建议吃干净的食物（有机、草饲等）、良好来源的健康脂肪（如橄榄油、鳄梨、富含脂肪酸的鱼等）和大量营养丰富的蔬菜。事实上，我建议每天吃7-10杯非淀粉类蔬菜（一杯蔬菜约80克，编者注）。
生酮的好处很多。这些好处包括：保持低脂肪储存激素水平、改善血糖、有助于减肥和防止体重增加、降低血压。
2.间歇性禁食也是个好主意
避免在两餐之间吃零食，并在白天将食物摄入限制在较短的进食时间内（例如6-8小时），这确实有助于保持心脏健康。这种饮食方式是另一种降低脂肪储存激素水平和预防炎症的好方法。
3.解决共同关切的问题
当人们第一次听说生酮饮食对心脏健康有益时，会出现一些共同的担忧。让我们解决这些问题。
（1）“我听说脂肪对心脏不好！我该怎么生酮饮食？”
生酮的高脂肪含量可能会让你警惕。但与普遍看法相反，脂肪不是问题所在。它们不是导致血栓的原因。饱和脂肪不是导致冠心病的原因。
事实上，饱和脂肪是健康的，低脂肪不是正确的选择，我们真的需要像ω-3脂肪酸这样的脂肪来保持健康。
事实上，高脂肪生酮饮食在降低心脏病风险方面显示出一些积极的好处，而不是增加风险。
（2）“不允许吃红肉，是吗？”
在我看来，红肉并不像大家说的那样对人有害。可以吃生酮肉，包括牛肉和羊肉，但不应该每顿饭都吃很多。需要适度摄入蛋白质，并确保它是高质量的、草饲的和有机的。
（3）“我可以吃盐吗？那不会让我的血压升高吗？”
盐的摄入量呢？为了保持血压健康，不必去除盐和钠。事实上，需要钠来保持健康。相反，很可能需要吃更多的钾，而我们几乎所有人都需要更多的钾。通过增加钾，可以平衡钠，这将降低血压。
心脏病和心脏病发作的饮食底线
营养是支持心脏健康的最被低估但最有力的方法之一。关注饮食可以显示出一些积极的好处，因为它与心脏病有关。
我建议尝试间歇性禁食的生酮饮食，以帮助身体保持健康。为了复习，这里有一些关于饮食中应该包括什么的指南。
1.吃什么
（1）每天7-10杯蔬菜。选择营养丰富的蔬菜，如十字花科蔬菜。那些富含抗氧化剂、钾、镁和维生素的蔬菜是最好的。
（2）大量健康脂肪，包括ω-3脂肪酸，甚至饱和脂肪。
（3）适量的健康蛋白质，如肉类、鱼类、海鲜、坚果、鸡蛋。
（4）有机、野生捕捞、牧场饲养、草饲食品。
2.不吃什么
（1）精制碳水化合物。
（2）糖。
（3）谷物，包括全谷物。
（4）转基因植物油，如玉米、大豆、油菜籽和棉籽。
（5）质量不高的食物，或非有机、草饲、野生捕捞等的食物。
对于有心脏健康风险的人，是否遵循生酮饮食来保持心脏健康或避免心脏病呢？最喜欢的心脏健康饮食是什么？请自行总结。
采用生酮饮食预防心脏病是真的，生酮饮食控制或逆转心脏病也有很多成功的案例。饮食对健康很重要，关键是要知道怎么吃。
对于已经有心脏问题的，如果不能做到生酮饮食或不能严格遵循怎么办呢？那就加持高来益心脏病（冠心病）营养疗法。
该方法威力强大，可以应对几乎所有常规心脏病问题，可以避免心脏病发作和猝死。
